Desayunos Saludables

En esta ocasión queremos llamar la atención de todos sobre la importancia de los desayunos para la actividad diaria de los estudiantes. Para muchos especialistas estamos ante la comida más importante del día y de una gran relevancia para mejorar el rendimiento escolar.

Las jornadas escolares son muy intensas y se hace necesario un buen aporte nutricional para "sobrevivir" a ellas. Veamos algunos datos proporcionados por la Fundación Eroski:

Desayuno e infancia
Un estudio realizado recientemente por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en colaboración con Sodexho revela que el 12% de los niños españoles no desayunan habitualmente y sólo un 30% lo hace de manera correcta. Por sexos, las chicas entre 12 y 16 años son las que más se aplican a la hora del desayuno. Del estudio se desprende también que los productos preferidos por los niños españoles son la leche (91%), seguida muy de cerca por las galletas y los cereales. Estos datos reflejan la necesidad de inculcar a los más pequeños de la casa la necesidad de cambiar este hábito, no sólo por sus necesidades de crecimiento, sino porque de este modo estaremos previniendo enfermedades que se originan en la infancia y que pueden –no tiene por qué ocurrir– salir a la luz durante la edad adulta.

Alimentos para un desayuno sano
Un desayuno, para que sea saludable, debe incluir al menos tres de los siguientes alimentos:
Leche, porque nos aporta calcio, una sustancia imprescindible para el crecimiento y el fortalecimiento de los huesos por lo que está especialmente indicada para los más pequeños y mayores de la casa. Durante los últimos tiempos se ha introducido también la soja, que a menudo se ingiere en sustitución de la leche, sobre todo en el caso de las dietas vegetarianas. La soja aporta muchas proteínas.
Aceite de oliva, es uno de los ingredientes estrella de la dieta mediterránea y muy recomendable por su alto contenido en ácido oleico. Las virtudes derivadas de su ingesta tienen que ver con su contribución al colesterol bueno.
Pan, aporta hidratos de carbono y una buena dosis de tono vital. Si lo combinas con tomate y aceite, el resultado es la tomaca, muy típico en Cataluña.
Frutas, son ricas y contienen una amplia gama de vitaminas. Las puedes degustar en piezas o en zumos. Los expertos recomiendan ingerir un mínimo de cinco raciones de frutas y hortalizas al día, y qué mejor manera de seguir la norma que empezando por el desayuno.
Miel, junto con el azúcar contribuyen a endulzar nuestras mañanas y nos llenan de vitalidad.
Cereales, son una fuente de hidratos de carbono, o lo que es lo mismo, de energía. En el supermercado los encontramos con copos de maíz muesli, chocolate, frutas… Con ellos se hacen también la mayoría de las galletas.

Desayunos europeos

El ritual de la primera comida del día está muy ligado a las costumbres de cada país. En Francia lo normal es paladear un café con leche, tostadas y cruasanes. Los desayunos ingleses y americanos son más completos e incluyen leche, cacao, té, cereales, bollería, embutidos y huevos. En Alemania son muy parecidos, además suelen añadir legumbres cocinadas.

Así que ya sabes desayuna bien y de forma equilibrada. La costumbre de nuestro barrio del bocadillos casero y el batido o zumo a la hora del recreo no se debería perder, y por supuesto olvidaros de la bollería industrial y las bebidas gaseosas.